食育のアイデア

食育活動の前に確認したいこと

• 食物アレルギーは、活動の前に必ず一覧で確認します。食べる活動だけでなく、小麦粉粘土や牛乳パック、卵の殻、そばがらなど「触る」「においをかぐ」素材にも注意し、医師の指示に基づいて除去や代替食材を用意します。同じ机で活動する場合は席の配置や器の色分けも工夫しましょう。
• ミニトマト・ぶどう・さくらんぼなどの丸くてつるっとした食材は、4等分にするなど小さく切ってから出します。白玉だんごやもちなど弾力・粘りのあるもの、豆やナッツ類は窒息の危険が高いため、年齢に応じて使わない判断も含めて検討します。食べるときは座って、口に入れたまましゃべったり歩いたりしないよう見守ります。
• 活動の前後は石けんで手を洗い、爪の長さや体調（下痢・手の傷など）を確認します。エプロン・三角巾を身につけ、食材を扱う机はアルコールなどで拭いてから使います。作ったものはその日のうちに食べ、持ち帰りはしません。
• 火や熱い鍋、ホットプレートを使う工程は保育士が担当し、子どもとの間に距離をとります。コードに足を引っかけないよう配線を壁側にまとめ、使用後も本体が冷めるまでそばを離れないようにします。
• 包丁・ピーラーは使う子の人数を絞り、保育士が1対1または1対2でつきます。使い方の約束（刃を人に向けない、置くときは刃を奥に向ける、持ったまま歩かない）を事前に確認し、使い終わったらすぐに回収します。
• 栽培活動では、じゃがいもの芽や緑色になった皮、トマトの葉や茎など食べられない部分があることを伝えます。土や肥料を触ったあとの手洗いと、土を口に入れやすい低年齢児の見守りを徹底しましょう。